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Laverdad es que, en comparaci贸n con otras carnes, el jam贸n -el corte de carne de la pata trasera del cerdo que se conserva mediante el curado- da que pensar a muchos nutricionistas. El jam贸n, como toda la carne, es una excelente fuente de prote铆nas completas, ya que una porci贸n de 4 onzas aporta unos 20 gramos.
Aportenutricional: la pierna de cerdo es rica en prote铆nas, vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, zinc y f贸sforo.
Esnecesario que mezcles bien para que nos e te vayan a hacer grumos de harina. Del caldo que solt贸 la pierna en la cocci贸n toma 2 tazas y p谩salas por un cedazo. Lic煤a el caldo muy bien con 8 ciruelas pasas. Agrega ela mezcla a la harina con mantequilla, el az煤car y los clavos de olor.
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pierna de cerdo proteinas
